Úvodná stránka › Knihy › Jazyky, vzdelanie › Jazyky, vzdelanie › Cukrářská výroba II - 4.vydání

Cukrářská výroba II - 4.vydání

Vydavateľ:	Informatorium (Informatorium spol. s r.o.)
Jazyk:	český
Formát:	Kniha
Vydanie:	2013/10
Poradie vydania:	4.
Nie je na sklade. Informácie o dostupnosti Posledná zmena: 26.04.2024 02:56

Lepšia cena

Hodnotené (0x)
Komentáre (0)
Recenzie (0)
Informuj priateľa

Obsah knihy: Cukrářská výroba II - 4.vydání

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.

Detaily o knihe

Názov: Cukrářská výroba II - 4.vydání

Objednávací kód -

Zobraziť podrobnú špecifikáciu

Hodnotenie čitateľov

Knihu ešte nikto nekomentoval, budete prvý.

Pridajte svoj komentár

Kontrolná otázka: Koľko nôh má vrabec?
Nadpis
Vaše hodnotenie
Human check: Leave this field empty
Komentár
Vaše meno
E-mail (nebude zverejnený)
V odpovedi prosím používajte iba číslice.
	Prečítal som si a porozumel som zásadám spracovania a ochrany osobných údajov