Čo jesť ? Čo nejesť ?

Obsah knihy: Čo jesť ? Čo nejesť ?

Na konci roku 2024 vyšla krásna, obsahom bohatá kniha Ako mať zdravé srdce a cievy v každom veku - doplnené a rozšírené vydanie tohto hitu druhej dekády 21. storočia. O rok neskôr jeden z najväčších bestsellerov Detoxikácia organizmu: Ako si zlepšiť kvalitu života. Obe knihy sa stretli s veľkou pozornosťou slovenských čitateľov, z ktorých mnohí už desiatky rokov poznajú známu odborníčku na zdravú stravu a dlhovekosť prof. RNDr. Katarínu Horákovú, DrSc. Dnes máte v rukách jej tretiu publikáciu Čo jesť? Čo nejesť? Chránime naše zdravie z plánovaných osem kníh tejto edície Zlatá knižnica.

Kniha Čo jesť? Čo nejesť? Chráňme naše zdravie prináša pohľad na stravovanie, aký ste doteraz v jednej publikácii nenašli. Autorka spája poznatky z výživy s najnovšími objavmi molekulárnej biológie a vysvetľuje, čo sa deje v našich bunkách, keď jeme. Mnohé potraviny, ktoré sme roky považovali za škodlivé, dnes veda vidí inak. Naopak, skutočné hrozby často prehliadame. Téma sa týka každého, mladých aj starších, mužov, žien i detí. Autorka ukazuje, ako strava ovplyvňuje zdravie srdca a ciev, rýchlosť starnutia aj chronické zápaly, ktoré stoja za väčšinou civilizačných ochorení. Ponúka jasné odporúčania, ako si vyberať potraviny, ako ich správne pripravovať a čomu sa radšej vyhnúť.

O ČOM JE TÁTO KNIHA? Nájdete v nej:
•ako sa vyznať v tukoch a prečo sa vyhýbať transmastným kyselinám,
•ako obezita zrýchľuje starnutie a čo sú teloméry, epigenetika či chronický zápal,
•nové pohľady na mlieko a mliečne výrobky vrátane porovnania kravského, kozieho a ovčieho mlieka,
•ako vybrať tú najlepšiu bryndzu,
•koľko mäsa je zdravé a prečo obmedziť spracované mäso,
•pravdu o vajíčkach a cholesterole a čo znamená číslo na škrupine,
•o troch bielych „zabijakoch“: cukre, bielej múke a soli,
•ako grilovať bez karcinogénov a prečo si dávať pozor na akrylamid,
•ako znížiť kyselinu fytovú a oxaláty,
•prečo škodia ultraspracované potraviny a čo vieme o mikroplastoch,
•o superhviezdach protizápalovej stravy: lososovi, ľanových a chia semienkach, brokolici a sulforafáne, sóji a natte, kurkume, zázvore, cesnaku či klíčkoch,
•o stredomorskej strave a mnoho ďalších tém.