Ondrej Antovszký varil pre kráľovnú

Obsah knihy: Ondrej Antovszký varil pre kráľovnú

Príbeh najúspešnejšieho slovenského kuchára okorenený jeho najlepšími receptami

Životný príbeh Ondreja Antovszkého je bez preháňania skvelou predlohou pre hollywoodský film.
Už jeho narodenie sprevádzal taký nezvyčajný úkaz, že sa podľa predpovede veštice nemal dožiť 18-tich rokov. Dramatické osudy jeho rodiny za komunizmu v 50-tych rokoch spôsobili, že sa tomuto chlapcovi, polosirote, komunistický funkcionár vyhrážal, že zariadi, aby nikdy neopustil dedinku Tekovské Lužany a aj tu mu bude už navždy súdené len pásť kravy a svine. V desiatich rokoch ho vyšetrovala ŠtB.
V dvanástich rokoch povedal učiteľke, že sa stane kuchárom, ale nie hocijakým, takým, čo bude variť aj pre kráľov a kráľovné. To aj splnil.
Vzhľadom k pomste komunistického funkcionára, sa vyučil za kuchára v podstate ilegálne a bez dokumentov, aj to len vďaka obetavým ľuďom, ktorých mu osud doprial. Ešte nedosiahol 18 rokov a stal sa vrchným kuchárom a hlavným čašníkom vo novootvorenej vinárni Gotická pivnica v Kremnici. Po návrate z vojenčiny sa stal vedúcim novej Centrálnej vývarovne pre reštaurácie a bufety okresu Žiar nad Hronom. Pustil sa do práce a do roka z nej urobil najväčšiu prevádzku v Československu.
Z výšky tohto úspechu nasledoval pád, pretože chcel ísť ďalej, a tak sa stal dobrovoľne nezamestnaným, čo bol v tej dobe trestný čin. Jeho cieľavedomosť a pevná vôľa sa vyplatili. Zakrátko sa stal prvým šéfkuchárom prvej Slovenskej reštaurácie. Je zakladateľom dnes uznávanej slovenskej kuchyne, ktorú povýšil z „hrncov starých materí“ na úroveň najvyššieho stolovania. Jeho originálne slovenské recepty sú dnes už klasikou:
+ rezeň Marína
+ Drotárska kapsa
+ Čachtické rezne
+ Zbojnícka pochúťka
+ Opekaný oštiepok
+ Šunková rolka s chrenovou penou
+ Černohorský rezeň a mnohé ďalšie.
Nasledovali dobrodružstvá nových výziev v prezentácii slovenskej kuchyne až na úroveň svetových gastronomických podujatí a ocenení.
Ako šéfkuchár Klubu slovenských spisovateľov stretol mnohé osobnosti umenia a pre ne vytvoril napríklad aj Tri básničky studenej kuchyne.
Ondrej Antovszký je dodnes nezmapovanou legendou slovenskej gastronómie.

E-knihu vydalo vydavateľstvo iAdverti.