Kórejská kuchyňa

Obsah knihy: Kórejská kuchyňa

Jediná kórejská kuchárska kniha, ktorú budete potrebovať.

Kórejské jedlo sa v súčasnosti stáva najväčším svetovým trendom. Táto kniha bude vaším inšpiratívnym sprievodcom, ktorý prinesie chuťovo explozívnu a zdravú kórejskú kuchyňu priamo na váš stôl.
Autori – uznávaný šéfkuchár Jordan Bourke a jeho manželka Rejina Pyo – vám poskytnú stručný prehľad kultúrnej histórie kórejskej kuchyne a odhalia tajomstvá pravého kórejského jedla. Stovka receptov určených začiatočníkom aj skúseným kuchárom vám pomôže hravo zvládnuť všetky základné techniky a pripraviť autentické a dostupné kórejské pokrmy.

Čo v knihe nájdete?
– Kompletný manuál: od vybavenia špajzy až po nápady na celodenné menu.
– Svetové klasiky: legendárny pibimbap, lahodné hovädzie pulkogi, praženú ryžu s kimčchi či chrumkavé ryžové koláčiky.
– Typické domáce jedlá: výdatné polievky, dusené morské plody s hodvábnym tófu aj domáce rezance.
– Grilovanie a pouličné stravovanie: grilovaný bôčik so sezamovým dipom, hovädzie rebrá, ryby a morské plody.
– Návykové prílohy: klasické kapustové kimčchi, nakladaný cesnak a parené vajcia.

O autoroch

Jordan je šéfkuchár a autor úspešných kuchárskych kníh. V roku 2013 vyhral Festival kórejského jedla a stal sa najlepším kuchárom kórejskej kuchyne v Spojenom kráľovstve. Kórejské ministerstvo zahraničných vecí mu udelilo titul čestného ambasádora, aby mohol v Spojenom kráľovstve propagovať kórejskú kuchyňu. Dnes pôsobí ako súkromný šéfkuchár, spisovateľ, foodstylista a konzultant pre rôzne potravinové firmy a reštaurácie.

Rejina Pyo je oceňovaná kórejská módna návrhárka. Pracovala pre viaceré luxusné módne domy a podieľala sa aj na tvorbe kolekcie pre sieť H&M. Svoju prácu prezentovala na mnohých výstavách po celom svete. V súčasnosti vedie v Londýne vlastnú značku a pôsobí ako poradkyňa pre ďalších návrhárov luxusnej módy.

Z anglického originálu preložila Sofia Skokanová.