Úvodná stránka › Knihy › Populárne náučná pre dospelých › Varenie, nápoje, diéty › Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských...

Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Konrád Kendík

ZOBRAZIŤ UKÁŽKU

Vydavateľ:	Nová Práca (NOVÁ PRÁCA, s.r.o.)
Jazyk:	slovenský
Formát:	Kniha
Vydanie:	2012/12
Poradie vydania:	2.
Nie je na sklade. Informácie o dostupnosti Posledná zmena: 12.06.2024 02:57

Lepšia cena

Hodnotené (0x)
Komentáre (0)
Recenzie (0)
Informuj priateľa

Obsah knihy: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy pripravovat. Pri voľbe hmotnostnej skupiny treba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.

Detaily o knihe

Názov: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Objednávací kód -

Zobraziť podrobnú špecifikáciu

Hodnotenie čitateľov

Knihu ešte nikto nekomentoval, budete prvý.

Pridajte svoj komentár

Kontrolná otázka: Koľko je dva krát päť?
Nadpis
Vaše hodnotenie
Human check: Leave this field empty
Komentár
Vaše meno
E-mail (nebude zverejnený)
V odpovedi prosím používajte iba číslice.
	Prečítal som si a porozumel som zásadám spracovania a ochrany osobných údajov