Kuchařka houby na všechny způsoby

Obsah knihy: Kuchařka houby na všechny způsoby

Houbová jídla se zatím stále řadí k jídlům nejlevnějším a zároveň stále oblíbeným. Naše babičky říkaly houbám jídlo chudých nebo maso lesa. Nahrazovaly jimi většinou masitá jídla, přestože houby svou energetickou hodnotou maso nahradit nemohou. Dnes je vaříme pro zpestření jídelníčku nebo je používáme jako příchutě do masitých jídel i polévek. Po houbách ještě nikdo neztloustl. Mají totiž velice nízkou energetickou hodnotu – asi jako zelenina. Zároveň maqjí tu vlastnost, že dokáží zasytit na poměrně dlouhou dobu, jelikož našemu organismu trvá déle, než je stráví. Autorka nabízí spoustu receptů přes polévky, omáčky, houbové pokrmy až po slané pečivo. A k nim přidává ještě několik dobrých rad pro sběr, vaření, sušení či zamrazování.